5分钟的荷包蛋,学一道就能玩出各种花样
2018/11/27 4:57:00 来源:menqie.com

5分钟的荷包蛋,学一道就能玩出各种花样


没有什么比鸡蛋再简单省时的了,10分钟,新手都可以做上档次的荷包蛋。只是,5分、7分、9分熟...的糖心蛋黄,如何掌握呢?


一、水煎荷包蛋

用料:

鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量


做法:

1.鸡蛋打开在小碗里。

2.炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。

3.倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。

4.2到3分钟后打开盖子即可。

5.盛到小碟子上。

6.倒点粗和香油,撒上黑芝麻即可。


二、电饼铛荷包蛋

用料:

鸡蛋2个、油适量、盐适量


做法:

1.鸡蛋2个。

2.电饼档刷一层油。预热半分钟。

3.分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4.翻过来再煎至另一面金黄即可。


三、微波炉版荷包蛋

用料:

鸡蛋1个、油少许


做法:

1.碗里抹油

2.放入鸡蛋,撒点盐

3.用牙签扎5个小洞

4.包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了,不过蝴蝶儿家的用的是中火2分钟还很嫩呢,各微波炉自行调节吧。


四、椒盐荷包蛋

用料:

鸡蛋2个、油适量、椒盐适量


做法:

1.热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油

2.磕入一个鸡蛋

3.中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐

4.倒入少许水,盖上锅盖5.焖至水干即可


五、豆豉尖椒炒荷包蛋

用料:

鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量


做法:

1.平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。

2.尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。

3.锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。

4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。


六、青椒焖荷包蛋

用料:

青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量


做法:

1.辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末

2.子姜切成姜末

3.平底锅放入少许油,煎荷包蛋

4.两面煎黄

5.用锅铲划成小块,起锅

6.炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7.放入子姜末

8.加少许食盐

9.将荷包蛋片放入菜锅同炒

10.加半勺黄豆酱

11.加少许开水

12.翻炒均匀后焖片刻即可出锅


七、高汤荷包蛋

用料:

鸡蛋2个、史云生高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量


做法:

1.备好所需材料

2.芹菜叶切小段,鸡蛋打到碗中备用,蕃茄切小块

3.热锅少油,下蕃茄稍煸炒一下

4.把蕃茄往边上拢一下,挤入史云生高汤料

5.加入适量的温水和几片芹菜段

6.煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋

7.小火煮至鸡蛋凝固,再放入金针菇煮至断生

8.调入适量的盐和芹菜叶提味即可


八、荷包蛋面

用料:

面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量


做法:

1.准备好主辅料

2.锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花

3.锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋

4.高汤打开放入碗中

5.兑入适量开水搅拌均匀

6.面条捞出

7.倒入高汤拌匀

8.放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧


九、风味荷包蛋

用料:

鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量


做法:

1.适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2.三个鸡蛋待用

3.锅内放油,加热

4.打入鸡蛋,煎成荷包蛋

5.成形后用锅铲切成小块

6.推至锅的一角,将锅倾斜

7.倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香

8.将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9.撒上香菜

10.加上适量的生抽即可


十、糖醋荷包蛋

用料:

鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量


做法:

1.鸡蛋三个准备。

2.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3.坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4.锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5.倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。


推荐:鸡蛋做法大全?荷包蛋做法大全