香脆炒黄瓜
2019/5/5 13:12:46 来源:menqie.com
材料
黄瓜1根、盐1大匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙
做法
1、黄瓜切片。
2、提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
3、待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。
4、锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香。
5、闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
6、撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。
决窍
1、用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。
2、因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。
3、如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。
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