照烧鸡腿饭
2019/3/11 19:38:09 来源:menqie.com
材料
米饭、鸡腿、料酒、红糖、日式酱油、生姜、蜂蜜、清酒、白芝麻
做法
1、准备鸡腿一只,密实袋一个。
2、鸡腿去骨。
3、腌汁:1/4杯水,1汤匙 料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀。
4、鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味。
5、另外刨一点姜泥。
6、把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟。
7、照烧酱做法:2汤匙蜂蜜,2汤匙清酒,2汤匙 料酒,2汤匙日式酱油,先在碗里混合好,然后入锅里慢慢熬。
8、入锅里慢慢熬。
9、熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起,照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶。
10、烤箱预热200度,腌渍好的鸡肉取出,鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄。
11、翻面,鸡皮面朝上。
12、刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色。
13、取出切条,排在米饭上,再刷上适量照烧酱,撒炒香的白芝麻,开吃。
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