白灼西生菜
2018/12/9 9:27:49 来源:menqie.com
简介
生菜从西方引进,故名西生菜。生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。本菜谱中所用生菜为球形包心生菜,其口感相对花叶生菜来讲更为爽脆可口!
材料
球形生菜1颗、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、盐1克、清水半碗、花生油或色拉油2汤勺
做法
1、西生菜掰开洗净,锅内烧开水,加一小勺盐,一小勺色拉油烧开。
2、水开后将西生菜倒入锅中翻滚一下,迅速捞出盛入盘中,控干水分!
3、将锅内水倒出,再倒两汤勺色拉油,将油烧热后,将1小勺盐,2汤勺生抽,2汤勺蚝油和半碗清水调制好的蚝油汁倒入锅中烧开,再将蒜拍碎倒入锅中翻炒烧开后,将汤汁淋入西生菜中即可!
决窍
西生菜焯的时间一定要短,不然西生菜就不脆了!
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