牛油曲奇
2018/10/14 2:47:09 来源:menqie.com
简介
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的,意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。现在,他的制作方法也不是很难,大家再加没事的时候就可以自己制作一些。
材料
低筋面粉290克、奶粉30克、黄油240克、糖粉60克、细砂糖50克、盐1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶30克、可可粉1大匙
做法
1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状
2、分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解,然后加入蛋液和奶,用电动打蛋器低速搅拌均匀
3、面粉、奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4、拌匀面粉后分出一半,加可可粉,同样用橡皮刀象切菜一样切入拌匀
5、烤盘事先铺上烤盘纸。将拌匀的面团放入裱花袋中(不要用一次性裱花袋,容易破)挤出你想要的曲奇形状,每个曲奇之间要留出间距。
6、烤箱预热180度,放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可,大约需要12分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。取出后放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

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