苦瓜排骨汤
2019/1/28 5:38:34 来源:menqie.com
简介
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
材料
苦瓜、排骨、黄豆、咸菜、瘦肉或排骨
做法
1、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面,
2、苦瓜去籽洗净,切成厚片,
3、香葱洗净切段, 生姜洗净切片,
4、黄豆泡软洗净,
5、把排骨放在砂锅底部,两边放上黄豆
6、加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟,
7、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。
相关
粤菜 潮州菜 排骨汤 养生汤 苦瓜 排骨