黄金樱花虾炒饭
2018/9/13 14:03:03 来源:menqie.com
简介
要炒出一盘粒粒分明、颗颗都是裹着蛋液的黄金蛋炒饭真得是不容易,其实只有一个小技巧,学起来就可以变蛋炒饭达人了喔
材料
白饭2碗、樱花虾1小碗、红葱头2瓣(切圆片)、美生菜数片(细丝)、青江菜1棵(取绿叶切成细丝)、青葱1根(切成葱花)、洋葱碎2大匙、米酒适量、鸡蛋2个盐、白胡椒粉少许
做法
1、将米罐子短梗米依说明煮成白饭放凉备用。
2、将蛋打散,约半份倒入白饭中将白饭拌匀沾满蛋液。
3、汤锅加水煮滚,加少许米酒将樱花虾放入川烫后沥干水份备用,这歩骤一方便可以引出虾的美味,另一方面还可以去除一些干货商品可能的添加物。
4、炒锅加少许油小火加热放入红葱头炒香放入樱花虾炒香,加约100cc热开水与少许盐将樱花虾的鲜甜味煮出后连同虾汤汁倒至容器备用。
5、黄金炒饭的大重点:锅倒油加热后放入洋葱碎炒香,倒入蛋液用铲子快速拌匀后,倒入沾满蛋液白饭拌炒至蛋熟后呈金黄色
6、加入樱花虾、美生菜丝、青江菜丝拌炒至炒饭呈干松后加白胡椒粉调味(依喜爱可加少许酱油增添香气与咸度),即完成香气四溢的樱花虾炒饭。
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